春天野菜 - 鳥莧

 田裡的莧菜幾乎爬滿了我的小田畦，

原以為是當初灑種子的時候灑到連走道上都有，心裡納悶說怎麼跑那麼多出來。

後來聽Sakura的解釋，原來除了我撒的莧菜種子以外，附近的鳥兒也會帶種子過來，才稱為鳥莧。

原來不是因為我亂撒阿!!

在台灣滿地都是、被當成雜草的莧菜竟然是外來種，原來是從熱帶美洲移入，但因為臺灣氣侯適宜，所以已經馴化的十分成功，四處可見。

野莧菜分成「鳥莧」和「刺莧」二種，食用以鳥莧為佳，因無刺較好處理，採集也較容易。

最近已經快到可以採收的階段了，其實莧菜全年均可採集，嫩莖葉、心芽是比較可口的地方。

春夏兩季，長的較肥大，是良好的採集時機，料理方式可炒食、煮湯、煮粥或汆燙食用，風味口感俱佳。

在這裡主要就拿來當作野菜火鍋的野菜之一，除此之外最近也試著拿來打成蔬果汁，也是別有一番風味。


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